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亮的星空

亮生于05年底,是全家的掌中宝、开心果!在雾霾城市中,我们一起寻找璀璨的星空。

 
 
 

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小吃:鸿运老北平(17.2.20)  

2017-02-20 22:42:10|  分类: 吃货的世界 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  下班晚,亮妈提议就在外面用餐,找了家老北京餐馆。

  当服务员端上卤煮之后,亮爸乐了:“瞧瞧,人家一看这当妈妈的面前一海碗卤煮,闺女面前一碗米饭,就这当爹的面前一杯清水。”说得母女俩也都乐了。

  这卤煮做得相当不错,洗得也干净,料给得也足,亮妈赞不绝口。当然,她吃不了那么大一碗,剩一半给亮爸了。亮倒是把一碗米饭都给干掉了。

  最后端上来的是灌肠,亮尝了尝,迷惑地问:“爸,这不是肉吧?”

  “对,用淀粉做的。”亮恍然大悟。

  “要两面沾匀了吃,像我这样。”亮妈给亮示范,如何蘸蒜汁。

  “我第一次吃灌肠,还是你小姑姥爷带我去的,”亮爸回忆道,“我也跟你一样,有上当的感觉,这明明是淀粉炸的,怎么能叫肠呢!可是,后来吃出味道来了,越来越爱吃。”

  照老祖的说法,这老北京的小吃啊,大多源自民间底层老百姓,吃不起肉,弄点淀粉炸一炸,美其名曰灌肠。出了名之后,旧社会的阔太太小姐们坐着轿子到胡同口,不愿意和车夫小贩混在一起,便打发佣人去摊位买一碗,在轿子里用竹签串了吃,吃得也美滋滋的。

  呵,那我们现在过的,到底是车夫小贩的生活,还是阔太太小姐的生活呢?

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